烧烤 tri-tip 是一种简单而美味的肉制作方法！准备烤三尖的所有你需要的是一个很好的香料擦或腌料、烤架和钳子。按照本教程中的简单说明使用燃气烤架或木炭烤架。请注意，如果您使用木炭烤架，您会得到更浓的烟熏味；无论您使用哪种类型的烤架，这个过程都应该花费相同的时间。
(资料图)
你需要的东西
1 个（2 至 3 磅）三尖头
1 ½ 汤匙辣椒粉
1汤匙大蒜粉
1汤匙洋葱粉
1茶匙海盐
第 1 步：准备香料擦（或腌料）
在一个小碗中将 1 ½ 汤匙辣椒粉、1 汤匙大蒜粉、1 汤匙洋葱粉和 1 茶匙海盐搅拌在一起。您可以使用您最喜欢的香料混合物或干擦，或使用腌料。如果使用腌料，让肉腌制 4 到 12 小时。
第 2 步：在 Tri-Tip 上涂抹干擦
将肉从包装中取出，放在砧板上或砂锅中。撒上香料擦，然后用手在肉的整个表面轻轻揉搓。让肉静置 15 到 20 分钟，或直到达到室温。让肉达到室温可确保它在烤架上均匀烹饪。
第 3 步：烤肉
将烤架预热至中等或中低（约 350 至 375 华氏度）。如果上面有任何残留的食物颗粒，请刷掉烤架。一旦变热，将肉放在烤架上并盖上盖子。一侧煮 15 分钟。
用钳子翻转肉，再煮 15 分钟。戳肉来测试熟度。肉应该摸起来结实、多汁且有弹性。烤至所需的熟度，必要时翻转。注意：Tri-Tip 每磅大约需要 12 到 15 分钟来烹饪。
第 4 步：让肉静置
将 tri-tip 转移到盘子或砧板上，静置 10 至 15 分钟。这使得肉中的汁液可以在整个肉中流动并渗出，使其变软，并有助于使切肉更容易。肉在静置时会继续烹饪，内部温度会升高约 6 到 10 度。
让肉休息对于稀有三尖，内部温度应为 120 华氏度。对于中等稀有，内部温度应为 130 华氏度，对于中等，内部温度应为 140 华氏度。要检查内部温度，戳一个将肉温度计放入三尖最厚部分的中心，让它静置直到针停止移动。
第 5 步：切片和服务！
在肉静置并且汁液渗出后，用锋利的刀将肉切片。
与您选择的双方一起服务。
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